Home / Informacije / Kalcijev laktat: uporaba, blagodati i nuspojave

Kalcijev laktat: uporaba, blagodati i nuspojave

Kalcijev laktat je aditiv za hranu koji se obično dodaje širokoj paleti hrane radi poboljšanja njihove teksture i okusa ili produženja vijeka trajanja.

Ovaj se spoj također može koristiti kao sastojak lijekova ili određenih vrsta dodataka kalcija.

Ovaj članak daje pregled svega što trebate znati o kalcijevom laktatu, njegovim potencijalnim blagodatima, nuspojavama i hrani koja ga najvjerojatnije sadrži.
Jennifer Causey / Offset slike
Što je kalcijev laktat?

Kalcijev laktat bijeli je ili kremasti dodatak hrani bez mirisa koji potječe od mliječne kiseline, spoja koji stanice prirodno stvaraju pokušavajući proizvesti energiju u uvjetima s niskim udjelom kisika (1Pouzdani izvor).

Komercijalno se proizvodi neutraliziranjem mliječne kiseline kalcijevim karbonatom ili kalcijevim hidroksidom, a najčešće se koristi za stabiliziranje, zgušnjavanje, aromatiziranje, učvršćivanje ili kvašenje hrane. Kalcijev laktat se naziva ili njegovim imenom ili E brojem – E327 (2, 3).

Kalcijev laktat također se može dodati dodacima kalcija ili lijekovima koji se koriste za liječenje refluksa kiseline, gubitka kostiju, slabo funkcionirajuće paratireoidne žlijezde ili određenih bolesti mišića.

Također se može dodati hrani za životinje ili koristiti za obradu vode kako bi bila pogodna za prehranu ljudi (4 Pouzdani izvor, 5).

Unatoč sličnom nazivu, kalcijev laktat ne sadrži laktozu. Kao takav, siguran je za ljude s intolerancijom na laktozu.

Koja hrana sadrži kalcijev laktat?

Kalcijev laktat se obično koristi kao dodatak hrani u pakiranoj hrani, kao što je (4Trusted Source):

nektari
džemovi, želei i marmelade
maslac, margarin i druge vrste masti koje se koriste za kuhanje ili prženje
konzervirano voće i povrće
pivo

Ponekad se dodaje i svježoj hrani, poput mozzarelle sira, svježim tjesteninama ili gotovom voću kako bi im pomogao da održe čvrstoću ili produže svoj vijek trajanja (4 Pouzdani izvor, 6 Pouzdani izvor).

Možete li utvrditi sadrži li hrana kalcijev laktat potragom na naljepnici sastojka. Kalcijev laktat također može biti označen kao E327 (3).

Moguće zdravstvene koristi

Vrlo je malo studija posebno istraživalo zdravstvene dobrobiti kalcijevog laktata.

Ipak, može se koristiti kao glavni izvor kalcija u dodacima kalcija, a neke studije vezuju prehranu bogatu kalcijem sa jačim i zdravijim kostima, iako su istraživanja nedosljedna (7, 8, 9, 10, 10).

Iako je dobivanje kalcija izravno iz hrane i dalje najbolji način za unos ovog minerala, dodaci mogu biti koristan alat za one koji ne mogu dobiti dovoljno kalcija samo prehranom (7).

Kada se konzumira kao dodatak, kalcijev laktat može pružiti koristi slične onima povezanim s drugim dodacima kalcija, uključujući:

Jače kosti. Smatra se da dodaci kalcija zajedno s vitaminom D doprinose razvoju i održavanju jakih, zdravih kostiju (7, 11, 12).
Smanjen krvni tlak. Dijeta bogata kalcijem može pomoći neznatno nižem sistoličkom krvnom tlaku (najveći broj) kod onih s povišenim krvnim tlakom. Međutim, čini se da malo koristi imaju ljudi s normalnom razinom krvnog tlaka (13).
Zaštita od preeklampsije. Veliki unos kalcija tijekom trudnoće može smanjiti rizik od preeklampsije, ozbiljne komplikacije koja pogađa do 14% trudnoća u cijelom svijetu (7, 14, 15).
Zaštita od raka debelog crijeva. Studije sugeriraju da visok unos kalcija iz hrane ili dodataka može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi (11Pouzdani izvor).

Starije studije nadalje sugeriraju da žvakaće gume koje sadrže kalcijev laktat zajedno s umjetnim zaslađivačem ksilitolom mogu pomoći u zaštiti od šupljina. Ipak, potrebno je više istraživanja kako bi se ti rezultati potvrdili (16 Pouzdani izvor, 17 Pouzdani izvor).

Gram po gramu, kalcijev laktat nastoji osigurati manje količine kalcija od popularnijih oblika kalcija, poput kalcijevog karbonata i kalcijevog citrata (18).

Stoga, da bi sadržavali ekvivalentne količine kalcija, dodaci kalcijevog laktata mogu biti veći od ostalih vrsta dodataka kalcijuma, što ih potencijalno otežava gutanje. Možda ćete trebati i više tableta.

Kalcijev laktat vjerojatno ima manju konstipaciju od kalcijevog karbonata, ali ne pruža nikakve dodatne koristi osim onih povezanih s kalcijevim citratom. To objašnjava zašto se rijetko koristi kao glavni sastojak dodataka kalcijumu (18 Pouzdani izvor).
Sigurnost i mjere opreza

Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), kalcijev laktat je općenito prepoznat kao siguran (GRAS) i može se dodavati svim namirnicama, osim hrane za dojenčad i adaptiranih mliječnih proizvoda (2).

Kalcijev laktat smatra se sigurnim izvorom kalcija u dodacima kalcija. Uz to, s obzirom na to da sadrži manje kalcija nego u drugim oblicima, manja je vjerojatnost da će izazvati zatvor ili želučani poremećaj koji su često povezani s dodacima koji sadrže kalcijev karbonat (18 Pouzdani izvor).

Važno je napomenuti da prekomjerni unos kalcijevog laktata može rezultirati hiperkalcemijom, stanjem koje karakterizira opasno visoka razina kalcija u krvi, što može uzrokovati probleme sa srcem ili bubrezima (7).

Najbolje je ne prekoračiti sigurnu dnevnu gornju razinu unosa (UL) od 2500 mg dnevno za odrasle osobe mlađe od 50 godina i trudnice ili dojilje, 2000 mg dnevno za one starije od 51 godine i 3000 mg dnevno za trudnice ili osobe koje doje mlađe od 19 godina (7).

Dodaci kalcijevog laktata mogu također komunicirati s nekim lijekovima, uključujući diuretike, antibiotike i lijekove protiv napadaja. Stoga je najbolje potražiti smjernicu kod svog liječnika prije uzimanja takvih dodataka.

About samir

Check Also

Prednosti terapije bojama koje pojačavaju raspoloženje

Prošlo je otprilike mjesec dana karantene, a ja sam sjedila u svojoj dnevnoj sobi osjećajući ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *